Restauration scolaire - Bruz

La Ville de Bruz sert, dans ses cantines scolaires, des repas 100 % biologiques (hors produits de la mer).Les équipes de restauration préparent les menus principalement avec des produits locaux et des plats faits maison. Des repas bio, locaux et de saison Les repas des cantines scolaires à Bruz sont préparés par la cuisine centrale municipale, qui livre : les 3 écoles publiques de la ville. l’école Sainte Rose de Lima. la crèche municipale Les Suricates. la crèche associative Le Jardin des Lutins. Depuis 2020, les cantines de Bruz servent uniquement des produits biologiques (hors produits de la mer).Les menus sont préparés à partir de produits frais, de saison et majoritairement issus de l’agriculture locale. Grâce à ces engagements, la cuisine centrale et les 3 cantines ont reçu le label Ecocert « niveau excellence » chaque année depuis 2021. Les menus de la cantine Menu cantine mai 2026(pdf, 3,76 mo)Télécharger Menu juin 2026(pdf, 7,59 mo)Télécharger Un service à table et une éducation au goût Le temps du déjeuner se déroule à table. Les enfants sont servis par des adultes, comme dans toutes les écoles maternelles et la majorité des écoles élémentaires.Les animateurs déjeunent avec les enfants. Ils les accompagnent pour favoriser la convivialité, l’apprentissage des règles de vie et la découverte des goûts. À la crèche, les repas respectent l’âge et les besoins de chaque enfant (purées, textures adaptées, etc.).Les professionnels partagent ce moment avec les enfants. Ils les aident à manger et encouragent leur autonomie dès le plus jeune âge.. Moins de gaspillage, plus de pédagogie Depuis 2022, la Ville de Bruz mène des actions pour réduire le gaspillage alimentaire dans les cantines : Les agents de restauration organisent des pesées régulières pour mesurer les restes alimentaires. Les équipes adaptent ensuite les menus ou les recettes en fonction des résultats. Des animateurs référents sensibilisent les enfants grâce à des animations ludiques et pédagogiques Dans les trois cantines scolaires publiques de Bruz, 26 agents de restauration assurent chaque jour le bon déroulement des repas.Ils reçoivent les livraisons, servent les enfants à table, les accompagnent pendant le déjeuner et pèsent les déchets pour suivre et réduire le gaspillage alimentaire. Goût, produits de saison, potager pédagogique… Découvrez tout cela dans le documentaire De la graine à l’assiette.