(R)évolutions dans l’assiette, la nouvelle exposition temporaire - Dijon

Exposition temporaire du 9 juin 2026 au 28 mars 2027 À la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, une nouvelle exposition temporaire invite les visiteurs à explorer l’histoire de notre alimentation sous un angle original : celui de l’innovation culinaire. Accessible à tous, cette exposition propose un voyage à travers les époques, du Paléolithique jusqu’aux perspectives alimentaires du futur. Lorsque l’on évoque l’innovation en cuisine, l’imaginaire nous transporte souvent vers une gastronomie futuriste, faite de technologies de pointe et de créations inédites. Pourtant, l’innovation se cache aussi dans les repas les plus quotidiens. Cette exposition révèle comment les évolutions techniques, culturelles et sociales ont transformé notre manière de produire, préparer et consommer les aliments au fil du temps. Le parcours met en scène une douzaine d’assiettes présentées de façon artistique et ludique. Chacune illustre une innovation marquante de l’histoire de l’alimentation, qu’il s’agisse d’une invention, d’une amélioration ou d’une véritable révolution culinaire. Grâce à des dispositifs immersifs, des manipulations interactives, des objets de collection ainsi que des témoignages de chefs et d’experts, les visiteurs découvrent les multiples leviers qui favorisent la créativité en cuisine. L’exposition interroge également les motivations qui poussent chacun, professionnel comme amateur, à imaginer de nouvelles façons de cuisiner et de manger. En conclusion du parcours, de jeunes designers proposent leur vision de l’assiette du futur, ouvrant la réflexion sur les enjeux alimentaires de demain.