Ils ont quitté l'univers de la boîte-repas pour se lancer dans l'aventure de la boisson végétale fermentée. Trois ans après la création de minimiil, ses fondateurs, Olivier Gagneau, Annouk Voisin et Fabien Marret, trois anciens d'une entreprise clermontoise de boîtes-repas produisent aujourd'hui au sein de leur propre atelier à Ma Première Usine, la pépinière d'entreprise de la CoVe à Carpentras.

Leur produit : une boisson fermentée, riche en probiotiques, pensée comme un concentré de yaourt. Un pari construit sur dix-huit mois de R&D avec nutritionnistes et spécialistes de la fermentation, alors qu'aucun des trois fondateurs ne venait du monde agroalimentaire.

Face au succès des premières bouteilles sorties en 2023, la sous-traitance devient vite insuffisante. minimiil s'installe alors à Ma Première Usine. L'atelier s'équipe d'une salle blanche modulaire et d'une chaîne du froid précise à 4°C, indispensable pour préserver l'efficacité des probiotiques.

Aujourd'hui, la production peut atteindre 180 000 bouteilles par mois, réparties en quatre recettes (cassis-myrtille, hibiscus-menthe poivrée, mangue-gingembre-curcuma, poire-vanille), vendues en ligne, en épiceries fines, boulangeries, bars à smoothies et magasins de sport. Début juin 2026, l'entreprise obtient le label bio.

En créant une catégorie de produit qui n'existe pas encore sur le marché français, minimiil illustre bien ce que Ma Première Usine cherche à accompagner : donner à une jeune entreprise innovante l'outil industriel et l'écosystème dont elle a besoin pour grandir.