Restaurant scolaire

Présentation

Une cuisine municipale au service des Ballancourtois

En 2025, la cuisine municipale de Ballancourt-sur-Essonne a préparé plus de 150 000 repas, soit près de 900 repas chaque jour. Elle assure la restauration des écoles, de l’accueil de loisirs, de la crèche ainsi que le portage de repas à domicile pour les seniors.

Accompagnée par une diététicienne, l’équipe élabore des menus équilibrés répondant aux recommandations nutritionnelles. Les produits utilisés privilégient les filières françaises, les produits biologiques et les approvisionnements répondant aux objectifs de la loi EGALIM.

La Ville associe également les enfants et les parents à l’amélioration du service grâce à la commission des menus, un espace d’échange permettant de recueillir les remarques, les attentes et les propositions des usagers.

Quelques chiffres 2025

• 150 702 repas préparés
• +8,4 % de repas servis en un an
• 907 repas produits chaque jour en moyenne
• 52 repas portés quotidiennement aux seniors
• Menus élaborés sur un cycle de 20 repas avec suivi diététique

Une démarche d’amélioration continue dans le cadre de la loi EGAlim

La Ville de Ballancourt-sur-Essonne poursuit ses efforts pour développer une alimentation toujours plus durable et de qualité au sein de sa restauration municipale. Les achats privilégient déjà les produits biologiques, les filières françaises et les produits à Haute Valeur Environnementale conformément aux principes de la loi EGAlim.

Aujourd’hui, la part des produits répondant aux critères EGAlim représente environ 7 % des achats alimentaires. Ce résultat reste inférieur aux objectifs nationaux, mais la commune travaille activement avec ses fournisseurs et ses équipes pour augmenter progressivement cette part tout en maintenant un équilibre entre qualité nutritionnelle, maîtrise des coûts et lutte contre le gaspillage alimentaire.

La municipalité poursuivra cette démarche dans les années à venir afin d’améliorer encore la qualité et la durabilité des repas servis aux enfants et aux bénéficiaires du portage à domicile.

Plus d’informations sur la loi EGAlim et la restauration collective : ma cantine

Les enfants au cœur de la réflexion

La Ville organise régulièrement une commission des menus réunissant élus, agents municipaux, responsables de la restauration, diététicienne, représentants des parents d’élèves et délégués des écoles. Cette instance permet d’échanger sur la qualité des repas, les attentes des enfants, les questions nutritionnelles ainsi que les évolutions possibles du service.

Lors de la commission de février 2026, les enfants ont pu exprimer librement leurs avis et leurs propositions sur les repas, les goûters, les animations et le fonctionnement de la restauration scolaire. Une enquête réalisée auprès de 119 élèves a également permis de mieux comprendre leurs habitudes et leurs attentes.

Cette démarche participative contribue à faire de la restauration scolaire un véritable lieu d’éducation au goût, de découverte alimentaire et d’apprentissage de la citoyenneté.

Santé et protocoles spécifiques

Pour les enfants ayant un trouble de santé (allergie, maladie chronique, asthme…), un protocole d’accueil individualisé (PAI) doit être préparé avant la rentrée et remis au directeur d’école.

Le PAI précise :

• Les conduites à tenir en cas de problème
• Les traitements à administrer
• La fourniture des médicaments et ordonnances

Allergies ou intolérances alimentaires :

• Un panier repas peut être prescrit par le médecin scolaire ou le médecin traitant.
• En dehors d’un PAI, aucun aliment de substitution ne sera fourni.

Les familles doivent fournir le repas du midi et le goûter dans une glacière nominative, déposée chaque matin et récupérée le soir.

Horaires et organisation

Pendant les jours d’école

• Lundi, mardi, jeudi et vendredi
• Déjeuner à partir de 11h30
• Les enfants déjeunent dans leur école respective
• Menus affichés dans les écoles et disponibles sur le site

Mercredis et vacances scolaires

• Croc’ maternelle : repas servis dans la salle de restauration du groupe scolaire Saint-Martin
• Croc’ élémentaire : repas servis dans la salle de restauration élémentaire du groupe scolaire Saint-Martin

Inscriptions et réservations

• Les inscriptions sont annuelles et s’effectuent via le Portail Famille.
• Modifications possibles avant 10h le vendredi pour la semaine suivante.
• Inscription hors délai : facturée au tarif occasionnel (+20%) selon disponibilités
• Absence non signalée ou annulation hors délai : facturée au tarif occasionnel
• Absence pour raisons de santé : justificatif médical à transmettre dans les 3 jours

Résultat enquête EGALIM : file:///C:/Users/bal_respsco/Downloads/Affiche_convives_Cuisine_centrale_-_Ecole_Jules_Ferry_2025.pdf